Desinfektion: Pasteurisation /UHT-Verfahren
Nur Abtötung von vegetativen Keimen
thermoresistente Sporen (Bacillus sp. und Clostridium sp.) überleben
Nahrungsmittelindustrie: Einsatz von Konservierungsmitteln um Auskeimen der Sporen zu verhindern
Dauererhitzung ~30 Min. 62°C
Kurzzeiterhitzung ~20 Sek. 70 - 74°C
Hocherhitzung 3 - 5 Sek. 85 - 87°C
UHT 1 - 3 Sek. 130 - 150°C
Tyndallisierung 30 Min. 100°C
anschliessend 4 Std. 30°C
Besonders geeignet um Sporenbildner abzutöten, wenn das Sterilgut hitzeempfindlich ist. Die Sporen werden durch die Hitze (100°C) zum Auskeimen (bei 30°C) gebracht, die anschliessende Temperaturerhöhung tötet die vegetativen Keime ab.