Biotechnologische Anwendungen von Pilzen
Klassische Verfahren "Fementationen"
- Brot, Wein, Bier, Kefir (Saccharomyces und andere)
Moderne Verfahren
- Antibiotikaproduktion (Penicillium, Cefalosporium)
- Alkoholproduktion (Hefen)
- Zitronensäureproduktion (Pencillium)
- Produktion von pharmakologischen Wirkstoffen, Impfstoffen
- (Hefen: Rekombinante Arten)